Para sua 11ª edição houve a necessidade de regulamentar certas normas e regras que especificamos a seguir.

1º) O Concurso Gastronômico de Visconde de Mauá tem como tema principal o PINHÃO, mas a criatividade na elaboração do prato tem um grande peso também. O voto do júri fica assim dividido:
30% para o gosto do Pinhão
25% para a criatividade
15% para a apresentação do prato
15% para a combinação dos ingredientes
15% para a pontualidade

2º) Participarão do Concurso Gastronômico 2003 um total de 9 ou 12 pratos, que serão assim distribuídos:
3 ou 4 entradas
3 ou 4 pratos principais
3 ou 4 sobremesas

A escolha da categoria será feita pelo participante, na ordem da inscrição e a ordem da apresentação para os chefes será por sorteio (de acordo com cada categoria) na Praça do Pinhão e hora a ser marcada após o sorteio.

3º) Só poderá participar como concorrente restaurantes e chefes locais, ou seja, da Região de Visconde de Mauá e que já atuem como chefe local por no mínimo um ano.
§ 1º - Quando da inscrição o participante assinará o compromisso de participação.

4º) Os participantes terão que entregar suas receitas junto com o modo de fazer até o dia 15 de abril à organização.

5º) Todos os concorrentes deverão estar às 18:00h pontualmente na Praça do Pinhão com seus pratos acabados ou semi acabados. Lembramos que cada concorrente deverá monitorar o tempo para a apresentação ao júri dos grandes chefes.

6º) O Júri Popular terá início às 19:00h, onde todos os concorrentes já deverão estar com suas barracas em funcionamento.
§ 1º - Os participantes terão que comunicar a organização até o dia 10 de abril de 2003, suas necessidades de instalação elétrica no local do concurso.
§ 2º - A responsabilidade pela montagem das barracas será da ACVM, mas a decoração, materiais para servir (tanto para o júri popular quanto os para apresentar ao júri dos grandes chefes) e os equipamentos necessários (forno, fogão....)ficam por conta do participante (Este ano os pratos para apresentação aos jurados deverão ser do participante, bem como os pratos, talheres... descartáveis para o júri popular).
§ 3º - Os participantes terão que preparar 300 (trezentas) pequenas provas, a serem degustadas no Júri Popular, e em torno de 20 para o júri dos grandes chefes recebendo para tal uma ajuda de custo de R$ 300,00 (trezentos reais) após o evento. As porções não poderão ser muito pequenas, para que os jurados populares tenham como votar. O participante terá que assinar a ficha de votação antes de entregar a prova.O participante que quiser poderá vender seu prato após o concurso (das 22 às 23 h) desde que não falte para o Júri Popular(Preço mínimo para venda do prato R$ 5,00). Se houver falta o participante receberá somente 50% da ajuda de custo.
§ 4º - O total do júri popular representará um voto na apuração geral.

7º) O Júri dos grandes chefes terá início às 21h em palanque montado junto ao júri popular.
8º) Não será permitida a publicidade, seja de que forma for, nos locais onde ocorrerão os eventos, a não ser dos patrocinadores informados pela ACVM e do próprio participante.

9º) Os participantes deverão usar nos dias do Festival somente vinhos da Expand em seus restaurantes.

10º) Os chefes deverão dar preferência aos produtos Expand na confecção dos pratos (se a Expand possuir o produto).

11º) Os participantes se comprometem a dar um brinde (ex:1 taça de espumante) aos clientes que pagarem suas contas com Mastercard durante o evento.

12º) Os ganhadores se comprometem a manter os pratos vencedores no cardápio.

Associação Comercial de Visconde de Mauá
José Cláudio dos Santos Rangel

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