INGREDIENTES:

2 barras grandes de chocolate amargo
200g de pinhão
350g de queijo boursin Capril DeVille (sem sal)
1/2 envelope de gelatina agar
1/2 copo d’água
2 claras
2 colheres de chá de açúcar
2 a 3 colheres de cointreau ou bebida de sua preferência

Modo de preparo:
Cozinhe e descasque os pinhões. Coloque o chocolate picado em banho maria para derreter.
Bata no liquidificador o queijo de cabra com o pinhão até formar um purê.
Derreta a gelatina na água em fogo baixo até dissolver totalmente.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.
Misture lentamente o purê, o chocolate derretido, a gelatina e as claras até ficar uniforme.
Unte u pirex com óleo vegetal e despeje a massa. Leve à geladeira até que fique firme para cortar.
O ideal é fazer esta receita de véspera.  

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