PARTICIPANTES ENTRADAS

: EDISON GUIA - Borbulhas Restaruante e Café Edison Guia começou a cozinhar a 28 anos atrás fez 6 aos de curso com Zanine (culinária francesa) mas foi com a mãe que aprendeu os segredos da culinária caseira. Foi dono de um restaurante por 6 anos em Penedo e por 7 anos em Resende. Inaugurou seu mais novo restaurante, BORBULHA RESTAURANTE E CYBER CAFÉ, em 16 de julho de 2005 em Visconde de Mauá na alameda gastronômica de Maringá Minas.

: JANECI DOS ANJOS BENTO - Maison de La Fondue Janeci dos Anjos Bento nasceu em Maringá MG e a oito anos comanda a cozinha do Maison de La Fondue, única casa especializada em fondue da região. Além dos fondues tradicionais de carne queijo e chocolate, serve os originais fondues de camarão e o de truta. Foi vencedora do concurso gastronomico de 2000 com o original Fondue de Pinhão com Ricota.

: KRISTINA DIETRICH - Champignon Kristina Dietrich, nascida em SP, além de ser "cheff" de cozinha, também é engenheira agrônoma, vindo daí sua paixão por cogumelos. Ela vem pesquisando, lendo, fazendo cursos dentro e fora do País para cada dia aperfeiçoar sua criatividade e inspirações. Em seu restaurante Champignon e em outros eventos como: casamentos, congressos, convenções e festas em geral, feitas em várias cidades e até em vários Países, ela própria cria suas receitas com todo carinho e dedicação. Com "buffet" já trabalha a 12 anos e com seu proprio restaurante a 7 anos. Adora cozinhar para as pessoas e mostrar delicadeza, aroma e perfume que marque o paladar, deixando um gostinho de quero mais.

PRATOS PRINCIPAIS

: MARIA OLÍMPIA FORTES - Fazenda do Mel Maria Olimpia, já tinha fascínio pela cozinha da casa de sua avó na Bahia (Salvador), onde nasceu cuja culinária prima pelo exotismo, no uso do dendê, especiarias e leite de coco. Casada, morou em várias regiões do Brasil, assimilando e reunindo os temperos e sabores típicos regionais e enriquecendo e desenvolvendo sua vocação culinária”. Em Visconde de Mauá, vivendo em uma fazenda, realizou o sonho de ter o próprio restaurante de caças, criadas em seu quintal; horta orgânica fornecendo legumes, verduras e temperos; ovos caipiras, mel de abelhas silvestre, água pura da fonte. Assim, aprimorou os pratos feitos com o pinhão das araucárias, que ornamentam o espaço em que vive. Fez ainda vários cursos de gastronomia com cheffs de renome e estágios em restaurantes famosos do Rio e de São Paulo (La Vecchia Cuicine e Antiquários). Escreveu um livro (A Cozinheira e o Visconde) contando a história e a magia da gastronomia em Visc. de Mauá. Nesta ocasião, foi convidada para participar do Evento Terra Madre em Turim – Itália, promovido pela Fundação Slow Food , movimento internacional . que tenta resgatar o direito de comer, prazerosamente, de forma justa e saudável. Tem vários pratos premiados no Concurso Gastronômico do Pinhão, entre eles destacou-se o “acarajé de pinhão “, considerado o mais criativo.

: FRANCISCO LUIZ RIBEIRO - Mauá Brasil/No Caminho da Roça Este mineiro tem sua formação na escola de gastronomia da Chefe Flávia Quaresma, na escola mania de cozinha do Professor François Piñon. Fez curso de culinária Clássica francesa com a chefe Laurinha Martinelli do Cordon Bleu. Sua experiencia profissional passa por organização de eventos na AMAN, pela culinária escandinava, Culinária Clássica, Contemporânea e mineira. Atualmente chefia o restaurante do Hotel Mauá Brasil em Visconde de Mauá.

: CAMILA BUSCHINELLI - Rosmarinus Camila Buschinelli, paulistana, 30 anos atualmente sous-chef do restaurante Rosmarinus Officinalis. Formada no curso superior de turismo com ênfase em hotelaria da Universidade de Ribeirão Preto, Campus Guaruja, especializou-se na área de alimentos e bebidas, onde foi monitora do laboratório de A&B e acabou se apaixonando pela área. Em 2006 concluiu o curso de Chef Básico do ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) em Flores da Cunha – RS, formou-se em meados de dezembro e veio a Visconde de Mauá aprimorar suas técnicas no restaurante Rosmarinus Officinalis, onde esta até o momento.

SOBREMESA

: REGIANE ALVES - Restaurante Olho D'ÁGUA Regiane Alves é chefe de cozinha em desde 1984, primeiramente na Pousada da Gávea e, a partir de 1998, no restaurante Olho D'Água. Estagiou em São Paulo, no restaurante Fasano, sob o comando de Luciano Boseglia. Desenvoveu uma cúlinaria voltada para comida italiana, utilizando ingredientes frescos e azeite extra virgem, tipica do mediterrâneo. Ganhadora cinco vezes do concurso gastrônomico da Festa do Pinhão, tem sensibilidade para aliar gosto e ingredientes que resultaram em pratos como Nhoque de Pinhão, pasteizinhos de nata com doce de leite e pinhão e outos tantos que a fazem ser reconhecida na região como especialista na matéria. O Restaurante Olho D'água funciona desde 1998 nas depedências da pousada Olho d'Água em Maringa, Visconde de Mauá.

: HELISON DA SILVA - Sitio da Ponte Nascido na cidade de Macaé, Estado do Rio de Janeiro, em 06/04/1956, sempre mostrou aptidão para a arte de cozinhar, até que, no ano de 1976, teve a grande oportunidade de realizar seu sonho, quando recebeu seu diploma no Hotel-Escola de Águas de São Pedro.

: CESAR FERREIRA - O FINO DA ROÇA César Ferreira é proprietário da primeira delicatessen rural de Visconde de Mauá, “O Fino da Roça”, que fica em Maringá/RJ. Há 5 anos participa do Concurso Gastronômico, tendo sido premiado por 3 vezes na categoria sobremesa. Em 2005 criou um licor de pinhão, que foi o vencedor na categoria.

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