Concurso Gastronômico Visconde de Mauá Festa do Pinhão

PARTICIPANTES

ENTRADAS

: MISS JAM

Me chamo Luana Kalil, tenho 25 anos. Faço geléias há 4 anos, quando em um acesso de saudade do meu pai achei uma receita em um presente que ele havia me dado. Comecei por brincadeira e quando vi já vendia em 14 lojas, foi então que resolvi abrir a minha loja, no lugar que mais amo, Mauá. Depois de um ano deixei minha paixão pela comida falar mais alto e fiz alguns cursos de gastronomia com o Chef André Murray, e assim tomei confiança para abrir minha 1° filial em Paraty. Hoje com 2 lojas e com novos projetos vivo entre sabores, frutas e panelas. E posso dizer que encontrei a minha felicidade.

: JAMILE DE JESUS OLIVEIRA

Nascida em berço baiano, aprendeu com sua mãe os segredos da culinária nordestina, após 12 anos como bancária se apaixanou pela região de visconde mauá e pela culinária comteporanea procurando informações e cursos com chefes da região.
Em 2006 inaugurou com sua mãe (Maria) 1ª loja de tapioca (Marioca) em Penedo, em Maringa (RJ) inaugurou sua 2ª loja em 2009, ambas especializadas em tapiocas muito apreciadas pelos turistas e moradores.
Muito feliz a descobri o mundo da arte culinária, esta procurando se aperfeiçoar e busca novos desafios. tmarioca@gmail.com
Tel: (24) 9985-1467

: RAQUEL ROHAN - Filho da Truta

Nascida em Niterói, onde comandou uma rede de Fast Food durante 6 anos, Raquel Rohan ingressou com paixão na gastronomia ao mudar-se para Visconde de Mauá em 1995, onde montou o seu restaurante o Filho da Truta, o único especializado em trutas na região. Raquel diz: “Para mim, cozinhar é um prazer e é no meu restaurante que tenho diariamente a oportunidade de criar e inovar os mais variados molhos” Dedicação, carinho, cuidado na combinação e seleção dos ingredientes e o constante aprendizado destacam o trabalho desta profissional.

PRATOS PRINCIPAIS

: MARINELLI - Pousada Giramundo

Sempre muito curiosa e perspicaz, essa talentosa Chef de apenas 21 anos, desde criança demonstrava agudo interesse pela cozinha, querendo aprender com a mãe os pratos mineiros que ela fazia. Mais tarde, trabalhando nos melhores restaurantes da região de Visconde de Mauá, e não menos hábil e curiosa, prestava toda a atenção que podia no que os Chefs preparavam. Quando deu por si, já era mais do que simplesmente ajudante de cozinha. Chefiou o restaurante 'Alla Truite' , em Maringá, que possuía um cardápio contemporâneo por ela elaborado. Fez estágios em outros restaurantes no Rio de Janeiro, como o 'Sawasdee', do renomado Chef Marcos Sodré e atualmente comanda a gastronomia da exclusiva Pousada Giramundo, no Vale do Pavão.

: CAMILA BUSCHINELLI - Rosmarinus

Camila Buschinelli, paulistana, 30 anos atualmente sous-chef do restaurante Rosmarinus Officinalis. Formada no curso superior de turismo com ênfase em hotelaria da Universidade de Ribeirão Preto, Campus Guaruja, especializou-se na área de alimentos e bebidas, onde foi monitora do laboratório de A&B e acabou se apaixonando pela área. Em 2006 concluiu o curso de Chef Básico do ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) em Flores da Cunha – RS, formou-se em meados de dezembro e veio a Visconde de Mauá aprimorar suas técnicas no restaurante Rosmarinus Officinalis, onde esta até o momento.

: KASHI DHYANI - Restaurante da Kashi

Kashi Dhyani já nasceu vegetariana aqui na Maromba de gestação e parto naturais. Tendo sempre a culinária como paixão, desde de pequena já amava esta arte, preparando para os amigos de sua mãe banquetes com as compras recém feitas, enquanto uma irmã era a dançarina e a outra a garçonete. Em 2002 quando morava na comunidade Pacha Mama, na Costa Rica, onde viveu por 4 anos, foi iniciada na alimentação viva, Raw Food, pelos Chefs americanos David Wolfe, Matt Amsden e Shanti Devi. Tendo por 2 anos um restaurante especializado em alimentos vivos, o " Wild Treats-cacau bar". De volta ao Brasil e à sua terra natal, há 2 anos Kashi coordena o "Restaurante da Kashi", onde demonstra seu talento na culinária vegana e viva. Lá é servido um buffet variado de saladas orgânicas e germinados de cultivo local, sempre acompanhado de inovadores pratos quentes do dia. Para adoçar a alma, deliciosas sobremesas vivas.

SOBREMESA

: MARIA OLÍMPIA FORTES - Fazenda do Mel

Maria Olimpia, já tinha fascínio pela cozinha da casa de sua avó na Bahia (Salvador), onde nasceu cuja culinária prima pelo exotismo, no uso do dendê, especiarias e leite de coco. Casada, morou em várias regiões do Brasil, assimilando e reunindo os temperos e sabores típicos regionais e enriquecendo e desenvolvendo sua vocação culinária”. Em Visconde de Mauá, vivendo em uma fazenda, realizou o sonho de ter o próprio restaurante de caças, criadas em seu quintal; horta orgânica fornecendo legumes, verduras e temperos; ovos caipiras, mel de abelhas silvestre, água pura da fonte. Assim, aprimorou os pratos feitos com o pinhão das araucárias, que ornamentam o espaço em que vive. Fez ainda vários cursos de gastronomia com cheffs de renome e estágios em restaurantes famosos do Rio e de São Paulo (La Vecchia Cuicine e Antiquários). Escreveu um livro (A Cozinheira e o Visconde) contando a história e a magia da gastronomia em Visc. de Mauá. Nesta ocasião, foi convidada para participar do Evento Terra Madre em Turim – Itália, promovido pela Fundação Slow Food , movimento internacional . que tenta resgatar o direito de comer, prazerosamente, de forma justa e saudável. Tem vários pratos premiados no Concurso Gastronômico do Pinhão, entre eles destacou-se o “acarajé de pinhão “, considerado o mais criativo.

: CESAR FERREIRA - Delicatesse o Fino da Roça
	Aos 14 anos, Cesar conheceu Visconde de Mauá como turista e aos 30 resolveu se estabelecer como morador e comerciante. Foi se integrando a sociedade da Vila e participando das atividades festivas. Por intermédio de sua tia que se interessou por gastronomia, curtindo criar sabores e ornamentações com criatividade.

: KRISTINA DIETRICH - Champignon

Kristina Dietrich, nascida em SP, além de ser "cheff" de cozinha, também é engenheira agrônoma, vindo daí sua paixão por cogumelos. Ela vem pesquisando, lendo, fazendo cursos dentro e fora do País para cada dia aperfeiçoar sua criatividade e inspirações. Em seu restaurante Champignon e em outros eventos como: casamentos, congressos, convenções e festas em geral, feitas em várias cidades e até em vários Países, ela própria cria suas receitas com todo carinho e dedicação. Com "buffet" já trabalha a 12 anos e com seu proprio restaurante a 7 anos. Adora cozinhar para as pessoas e mostrar delicadeza, aroma e perfume que marque o paladar, deixando um gostinho de quero mais.

Direitos reservados
Associação Comercial de Visconde de Mauá - 2003/2010
Webmastering: GuiaMauá