PARTICIPANTES ENTRADAS

: CAMILA BUSCHINELLI - Rosmarinus Camila Buschinelli, paulistana, 30 anos atualmente sous-chef do restaurante Rosmarinus Officinalis. Formada no curso superior de turismo com ênfase em hotelaria da Universidade de Ribeirão Preto, Campus Guaruja, especializou-se na área de alimentos e bebidas, onde foi monitora do laboratório de A&B e acabou se apaixonando pela área. Em 2006 concluiu o curso de Chef Básico do ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) em Flores da Cunha – RS, formou-se em meados de dezembro e veio a Visconde de Mauá aprimorar suas técnicas no restaurante Rosmarinus Officinalis, onde esta até o momento.

: KASHI DHYANI - Restaurante da Kashi Kashi Dhyani já nasceu vegetariana aqui na Maromba de gestação e parto naturais. Tendo sempre a culinária como paixão, desde de pequena já amava esta arte, preparando para os amigos de sua mãe banquetes com as compras recém feitas, enquanto uma irmã era a dançarina e a outra a garçonete. Em 2002 quando morava na comunidade Pacha Mama, na Costa Rica, onde viveu por 4 anos, foi iniciada na alimentação viva, Raw Food, pelos Chefs americanos David Wolfe, Matt Amsden e Shanti Devi. Tendo por 2 anos um restaurante especializado em alimentos vivos, o " Wild Treats-cacau bar". De volta ao Brasil e à sua terra natal, há 2 anos Kashi coordena o "Restaurante da Kashi", onde demonstra seu talento na culinária vegana e viva. Lá é servido um buffet variado de saladas orgânicas e germinados de cultivo local, sempre acompanhado de inovadores pratos quentes do dia. Para adoçar a alma, deliciosas sobremesas vivas.

: MARIA OLÍMPIA FORTES - Fazenda do Mel Maria Olimpia, já tinha fascínio pela cozinha da casa de sua avó na Bahia (Salvador), onde nasceu cuja culinária prima pelo exotismo, no uso do dendê, especiarias e leite de coco. Casada, morou em várias regiões do Brasil, assimilando e reunindo os temperos e sabores típicos regionais e enriquecendo e desenvolvendo sua vocação culinária”. Em Visconde de Mauá, vivendo em uma fazenda, realizou o sonho de ter o próprio restaurante de caças, criadas em seu quintal; horta orgânica fornecendo legumes, verduras e temperos; ovos caipiras, mel de abelhas silvestre, água pura da fonte. Assim, aprimorou os pratos feitos com o pinhão das araucárias, que ornamentam o espaço em que vive. Fez ainda vários cursos de gastronomia com cheffs de renome e estágios em restaurantes famosos do Rio e de São Paulo (La Vecchia Cuicine e Antiquários). Escreveu um livro (A Cozinheira e o Visconde) contando a história e a magia da gastronomia em Visc. de Mauá. Nesta ocasião, foi convidada para participar do Evento Terra Madre em Turim – Itália, promovido pela Fundação Slow Food , movimento internacional . que tenta resgatar o direito de comer, prazerosamente, de forma justa e saudável. Tem vários pratos premiados no Concurso Gastronômico do Pinhão, entre eles destacou-se o “acarajé de pinhão “, considerado o mais criativo.

PRATOS PRINCIPAIS

: EDSON RODRIGUES - Cantina Massa Verde Edson Rodrigues, reside na região de Visconde de Mauá a 12 anos. Iniciou sua atividade na cozinha como ajudante em 1999 no Hotel Fronteira e assim passou por mais 3 restaurantes, adquirindo experiências. Concretizou sua aptidão pela culinária no restaurante do Olho D’Agua onde trabalhou com o Chef Rogério Leite, com o qual se aperfeiçoou na produção de massas frescas. Passados 5 anos adquiriu coragem e montou seu próprio restaurante onde com o passar dos quase 4 anos, seu prazer pela cozinha só tem aumentado e é o que faz a diferença.

: ANA VECCHIO - Capril Maluvitos Depois de ganhar o primeiro lugar no concurso gastronomico de 2009, com sua "Panqueca de Pinhão Tupiniquim", desta vez ana fez um link de sua cozinha experimental com o Sítio Paraná, no Vale do Pavão e apresenta em sua receita uma deliciosa combinação do pinhão com os produtos lá encontrados, como queijos de cabra e cogumelos.

: RAQUEL ROHAN - Filho da Truta Nascida em Niterói, onde comandou uma rede de Fast Food durante 6 anos, Raquel Rohan ingressou com paixão na gastronomia ao mudar-se para Visconde de Mauá em 1995, onde montou o seu restaurante o Filho da Truta, o único especializado em trutas na região. Raquel diz: “Para mim, cozinhar é um prazer e é no meu restaurante que tenho diariamente a oportunidade de criar e inovar os mais variados molhos” Dedicação, carinho, cuidado na combinação e seleção dos ingredientes e o constante aprendizado destacam o trabalho desta profissional.

SOBREMESA

: MARIA DE JESUS OLIVEIRA - Marioca Nasceu em Alagoinhas – Bahia, dia 19 de Janeiro de 1960. Descendente de uma família de cozinheiras, já adolescente desenvolveu seus dotes culinários. Talentosa e com um “tempero próprio” aprendeu com suas tias e senhoras da região todo o segredo da culinária baiana. No ano 1992, monta seu primeiro restaurante em Cabo Frio – RJ com um cardápio típico da região (frutos do mar e culinária baiana). Como Chef atuou nos seguintes restaurantes Costa Azul Iate Clube (Cabo Frio), Pousada e Restaurante Alto da Serrinha (Resende), Hotel da Cachoeira (Penedo). Desde o ano 2000 vem fazendo vários trabalhos como “CHEF À DOMICÍLIO” que além da produção dos pratos, ministramos aulas ensinando receitas (como Acarajés, Tapiocas, moqueca e etc) produziu eventos para o Hotel da Cachoeira em Penedo, também em aniversários, recepções e outros. Fez diversos cursos culinários na Emater e SENAC em Resende. Em 2005 inaugurou seu quiosque de Tapioca a Marioca em Penedo – RJ na condomínio Casa do Papai Noel, com todo seu talento fez tanta fama que garantiu o sucesso na da sua nova Marioca em Maringá – RJ em 2009.

: LIS FLORES - Doces Bárbaros Nascida em São Paulo, SP, moro em Visconde de Mauá há 15 anos. Meu interesse por doces começou desde pequena, observando minhas avós cozinhando. Uma fazia bolos e doces profissionalmente, e a outra filha de portugueses, trazia em seu cotidiano receitas maravilhosas. Abri o café, Doces Bárbaros em 2006, por influência da chef Regiane Alves, que me passou todo seu conhecimento. Especializada também com alguns cursos do SENAC ,e na escola Babel. Trabalho também no SENAC Resende dando aula de confeitaria básica. Usando ingredientes de boa qualidade, leves e de sabores sutis, desde então venho adoçando as vidas das pessoas, que apreciam uma sobremesa delicada e de bom senso.

: KRISTINA DIETRICH - Champignon Kristina Dietrich, nascida em SP, além de ser "cheff" de cozinha, também é engenheira agrônoma, vindo daí sua paixão por cogumelos. Ela vem pesquisando, lendo, fazendo cursos dentro e fora do País para cada dia aperfeiçoar sua criatividade e inspirações. Em seu restaurante Champignon e em outros eventos como: casamentos, congressos, convenções e festas em geral, feitas em várias cidades e até em vários Países, ela própria cria suas receitas com todo carinho e dedicação. Com "buffet" já trabalha a 12 anos e com seu proprio restaurante a 7 anos. Adora cozinhar para as pessoas e mostrar delicadeza, aroma e perfume que marque o paladar, deixando um gostinho de quero mais.

Direitos reservados
Associação Comercial de Visconde de Mauá - 2003/2010
Webmastering: GuiaMauá