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XVIII CONCURSO GASTRONOMICO DE VISCONDE DE MAUA
Aspic de Pinhão, Panqueca de Pinhão Tupiniquim e Mousse e Crock de Pinhão foram às novidades vencedoras do Concurso Gastronômico de
Visconde de Mauá que aconteceu em maio do ano passado nesta região localizada entre a divisa dos estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais, conhecida por sua beleza natural de intenso verde, rodeada por montanhas e vales, cortada por inúmeros rios e riachos que formam belíssimas cachoeiras de águas cristalinas.
Este ano o concurso acontecerá dias 14, 15 e 16 de maio e estão convidados os grandes chefes: Flavia Quaresma (Consultora/RJ), Frederic Monnier (Brasserie Rosario/RJ), Heiko Grabolle (Florianópolis/SC) e Tereza Paim (Terreiro Bahia/BA), entre outros, que darão nota aos cozinheiros locais. O publico também poderá votar no Júri Popular, onde o convite será uma camiseta no valor de R$ 50,00.
O objetivo do concurso é desafiar os cozinheiros locais na elaboração de um prato com o pinhão – fruto da araucária – registrando sua criatividade na gastronomia nacional.
Além do Mês do Pinhão, que acontecerá do dia 01 a 31 de maio, onde a grande maioria dos restaurantes da região estará servindo pratos à
base de pinhão e produtos organicos da região, teremos o V Salão do Pinhão, com apresentação dos artistas locais, o Sabores da Montanha,
onde haverá apresentação dos produtores orgânicos da região, um jantar comemorativo (R$ 120,00) na abertura do Festival, elaborado pelos chefs
Flavia Quaresma, Tereza Paim, Heiko Grabolle, Dalton Rangel e Mariana Palmeira, entre outras novidades. O menu está fantástico:
ENTRADA
Ceviche Baiano
PRIMEIRO PRATO
Confit de Pato com Musseline de Castanha de Cajú e molho de cajú com especiarias
SEGUNDO PRATO
Mignon de Sal em crosta de pimenta limão e risoto de pupunha
SOBREMESA
Roulade de chocolate, castanha, cupuaçu e gelatina de cachaça
Festa do Pinhão – Agenda cultural – dança e música, de 7 a 9 de maio, com ênfase no público interno, ou seja na comunidade local.
Informações:
Mônica Rangel
Tel: (24) 3387.1382/1108
e-mail: gostocomgosto@uol.com.br
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