Paulo Neroni

Nascido em uma família de cozinheiros italianos, o chef PaoloNeroni formou-se em hotelaria pela escola de San Benedetto del Tronto, sua cidade natal na região de Marche, região da Itália central localizada entre o mar Adriático, a Emilia-Romagna, a República de San Marino, a Toscana, a Umbria, o Lazio e Abruzzo. Seu gosto pela culinária surgiu ao acompanhar o trabalho do próprio pai, Quirino Neroni, na cozinha, que o estimulava a usar toda a sua criatividade para preparar novas receitas.

Chegou ao Brasil em 1981, depois de trabalhar em restaurantes e salões europeus. Em 1985 casou-se com a capixaba Conceição Ghezzi Neroni, e após comandarem o badalado Grottamare, em 1994, inauguraram o sofisticado e festejado restaurante Margutta, em Ipanema, freqüentado por artistas, políticos e socialites do Rio de Janeiro.