O que é mise en place

Mise en place é o hábito de deixar tudo preparado antes de ligar o fogo: ingredientes cortados, temperos medidos, utensílios separados e etapas claras.

Como fazer

Leia a receita inteira antes de começar. Separe os ingredientes por ordem de uso e lave, corte ou meça tudo que puder ser adiantado.

Deixe perto do fogão apenas o que será usado naquela etapa. Isso reduz bagunça e evita esquecer um ingrediente importante.

Dica do Mauá

Em receitas rápidas, organização vale mais que velocidade. Quando tudo está à mão, o preparo fica mais tranquilo e o resultado melhora.