Ingredientes

  • Folhas verdes lavadas e bem secas
  • 1 abobrinha em fatias
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 laranja em gomos
  • 1/2 xícara de queijo branco em cubos
  • Castanhas ou amêndoas tostadas
  • Azeite, limão, mostarda, mel, sal e ervas

Preparo

Grelhe a abobrinha e o pimentão em frigideira quente com um fio de azeite. Tempere com sal e reserve.

Misture azeite, limão, mostarda, mel e ervas até formar um molho brilhante. Monte a travessa com as folhas, os legumes, a laranja, o queijo e as castanhas.

Regue apenas na hora de servir para manter as folhas frescas.

Dica do Mauá

O contraste de quente e frio funciona muito bem aqui. Sirva os legumes ainda mornos sobre as folhas.